Compras unas decenas de caracoles, los reproduces o, más bien, ellos mismos se reproducen, los vendes y ya vas ganando… No, ¡eso no es así! La compra no es suficiente. […]
Los caracoles se encuentran entre los primeros animales consumidos por los seres humanos, lo que ha sido demostrado por el gran número de conchas o sus fragmentos encontrados en las excavaciones. Eso significa, que ya los trogloditas se alimentaban con los caracoles. Sin embargo, tan sólo los romanos fueron los primeros conecedores que descubrieron el […]
El caracol comestible Helix aspersa Maxima es una especia de la familia Helicidae. Conocido comúnmente como caracol gigante africano, Gros-Gris. Fue llevado a Francia de Africa del Norte. […]
El caracol Helix aspersa Müller conocido comúnmente con el nombre de Petit Gris, con la carne más sabrosa sin necesidad de tratamiento previo alguno ya que se le consume entero sin extraer el estómago, cocinándolo en su concha. […]
Después de varios años de mantener mi blog en mi lengua materna, me di cuenta que ya era hora de compartir mis experiencias con los criadores de otros países. […]
Caviar de caracoles, conocido como “caviar blanco” es un producto exquisito de un sabor y aroma peculiar. Para la producción del caviar usamos únicamente los huevos de caracol de nuestra Granja. El caviar es un ingrediente ideal para platos principales o entradas así como para postres dulces.
