SOBRE NOSOTROS

Bienvenidos

La granja “Mokry Dwór” es una empresa familiar que se dedica a la cría de caracoles africanos de especie Helix Aspersa Maxima y Helix Aspersa Müller.

Nos encontramos cerca de Konin, en el voivodato de Gran Polonia. La principal ventaja de la ubicación de nuestra granja es su alejamiento de la ciudad, en el hermoso valle del río Varta que es una zona de protección medioambiental “Natura 2000”. El aire fresco, la humedad específica de esta región favorecen una cría natural y ecológica. Debido al clima templado de Polonia desarrollamos el sistema mixto de cría. La reproducción y la eclosión tienen lugar en salas de reproducción bajo condiciones de control riguroso de temperatura y humedad, en cambio el engorde se lo realiza afuera.

Criamos caracoles principalmente con fines gastronómicos. También obtenemos huevos y baba de caracol para la industria cosmética y farmacéutica.

Suministramos caracoles, huevos de caracol y baba de caracol en todo el territorio europeo. Se puede llegar a un acuerdo previo respecto al tamaño del envase y el suministro dividido en varios transportes.

RASGOS CARACTERÍSTICOS DE LAS ESPECIES CRIADAS

HELIX ASPERSA MŰLLER

El caracol Helix aspersa Müller conocido comúnmente con el nombre de Petit Gris, con la carne más sabrosa sin necesidad de tratamiento previo alguno ya que se le consume entero sin extraer el estómago, cocinándolo en su concha. A diferencia del caracol Helix Maxima es más comercializable y alcanza precios de compra más elevados. Esta variedad de caracol se caracteriza por un crecimiento rápido y alcanza la madurez sexual a los 5-6 meses de edad. A pesar de alcanzar la madurez tan rápido, es más pequeño dado que pesa tan sólo unos 6-15 gramos y pone entre 80-120 huevos.

HELIX ASPERSA MAXIMA

El caracol comestible Helix aspersa Maxima es una especia de la familia Helicidae. Conocido comúnmente como caracol gigante africano, Gros-Gris. Fue llevado a Francia de Africa del Norte. Del caracol Romano polaco, Helix Pomatia, lo distingue un ciclo de producción más corto ya que alcanza la madurez sexual a 5-7 meses de edad. Ello significa que es suficiente con una temporada, es decir de primavera a otoño, para alcanzar un tamaño adecuado para la venta o el consumo. El caracol Helix Maxima adulto pesa de 15 a 40 gramos y pone de 120 a 180 huevos.

Tanto la variedad de caracol Helix aspersa Maxima como Helix aspersa Müller poseen un valor nutricional indiscutible. Su carne contiene una gran cantidad de proteínas, magnesio, calcio, cobre, zinc y yodo. Además, produce una enorme cantidad de la baba que contiene el ácido glicólico, colágeno, vitaminas, antibióticos naturales, elastina y alantoína. Esta mezcla de componentes naturales es un medicamento excelente para las enfermedades cutáneas. A base de baba de caracol se elaboran también medicamentos para el asma y la tuberculosis. Un clima templado de Polonia favorece la cría de esta variedad que debido a su sabor es cada más frecuente en nuestras mesas.

NUESTROS COLABORADORES