Про нас

ХАРАКТЕРИСТИКА ВИДІВ МОЛЮСКІВ ДЛЯ РОЗВЕДЕННЯ

HELIX ASPERSA MŰLLER

Равлики Helix aspersa Müller або так звані “малі сірі” (Petit-Gris) відрізняються чудовим смаком і не потребують попередньої обробки, адже їх можна готувати у мушлі та споживати повністю, не відрізуючи шлунок. На відміну від равликів Helix Maxima вони користуються більшим попитом та коштують дорожче. Крім цього, Helix aspersa Müller характеризуються більш швидким темпом росту і досягають статевої зрілості у віці 5-6 місяців. Однак, вони є меншими за розміром, адже важать лише 6-15 грамів і відкладають 80–120 яєць.

HELIX ASPERSA MAXIMA

Їстівні равлики Helix aspersa Maxima належать до родини Helicidae. Інші назви – африканські, великі сірі, Gros-Gris. Були завезені у Францію з Північної Африки. Молюски цього виду відрізняються від звичних виноградних равликів Helix Promatia значно коротшим циклом вирощування, досягаючи статевої зрілості за  5-7 місяців. Це означає, що протягом всього одного сезону, тобто від весни до осені, можна отримати продукцію, яка відповідає усім вимогам споживачів. Дорослі особини Helix aspersa Maxima важать 15-40 грамів і відкладають 120-180 яєць.

Як Helixaspersa Maxima, так і Helixaspersa Müller мають високу поживну цінність. В їхньому м’ясі міститься багато білків, магнію, кальцію, міді, цинку і йоду. Равлики також виробляють велику кількість слизу, в склад якої входять гліколева кислота, колаген, вітаміни, натуральні антибіотики, еластин та алантоїн. Ця суміш натуральних компонентів ідеально підходить для лікування шкірних хвороб. Крім цього, на базі слизу равликів виготовляються ліки від астми і туберкульозу. Помірно-континентальний клімат Польщі надзвичайно сприяє розведенню цього виду, а завдяки своїм смаковим якостям ці молюски все частіше з’являються на наших столах.

НАШІ ПАРТНЕРИ